من المؤكد أنك قد سبق وسمعت عن مكملات الجلوتامين ، ومن المؤكد أيضاً أنك قابلت العديد من الآراء المتضاربة ، فالبعض ينصح بشراء مكملات الجلوتامين و البعض الآخر ينصح بعدم شرائها ، فمن منهم على صواب !!؟ . وما هى الحالات التى يكون لمكملات الجلوتامين فيها أهمية ومتى يمكنك الإستغناء عنها !؟ . وماهى تأثيرات مكملات الجلوتامين على الآداء الرياضى !؟ . أسئلة كثيرة تجول فى ذهنك عن مكملات الجلوتامين ستجد لها إجابات فى هذا المقال.

يوجد الجلوتامين بكميات كبيرة في معظم أنواع اللحوم والمنتجات الحيوانية عامة ، بالإضافة إلى منتجات الألبان ، فضلاً عن توافره على شكل مكملات الجلوتامين أو ممزوج مع أنواع أخرى من المكملات ، مثل الواى بروتين ومكملات بروتين الكازين ، وفي الغذاء الجلوتامين يشغل نسبة وسطية تقدر بـ 4.7 % من مجمل بروتينات اللحم البقري ، و يشمل نسبة تقدر بـ 4.3 % من بروتينات البيض ، في حين تتراوح نسبته في منتجات الألبان بين 8.7 % : 9.2 % ، ولكنها تنخفض في الحليب قليل الدسم إلى 8.08 % من مجموع البروتينات الموجودة فيه ، بينما يشغل نسبة فى الرز الأبيض تقدر بـ 11.1 % من البروتين الموجود فيه ، كما أنها ترتفع في الذرة إلى لتشغل نسبة تقدر بـ 16.2 % من نسبة البروتينات الموجودة فيه ، وبالنسبة لمعدل تناول الجلوتامين فيكون كمتوسط فى حدود 6.85 جراما/اليوم لكل شخص ، و يذكر أن نسبة الجلوتامين في المنتجات النباتية قد تكون في الحقيقة أعلى من النسب المذكورة ، وذلك بسبب الطرق التحليلية التى يتم إتباعها في تقدير نسب الجلوتامين في المصادر النباتية قد تتسبب في تفكيك جزء منه ، وعادة تعتبر المنتجات الحيوانية المصدر الأهم للجلوتامين.

عادة توصف جرعات مكملات الجلوتامين فى حدود 5 جرام أو أعلى بقليل ، ولا ينصح بتناول جرعات كبيرة منه كونها ترفع من مستويات الأمونيا في مصل الدم ، حيث وجد أن أقل جرعة قادرة على التسبب بهذا الارتفاع هي 0.75 جرام لكل كجم من وزن الجسم ، أي 51 جرام لشخص و زنه 68 كجم ، ولكن الجدير بالذكر أن هذه الجرعة هي الموصى بها لصحة الأمعاء ولتعويض النقص النسبي في مستويات الجلوتامين في الجسم والتي تلاحظ عند الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض البروتين أو عند النباتيين ، وبسبب عدم فعالية مكملات الجلوتامين في زيادة الكتلة العضلية مقارنة بغيرها من الفوائد المثبتة علمياً ، فإن الجرعة التى ذكرتها في السطور الماضية لا تعبر عن المقدار الواجب تناوله بغرض بناء العضلات ، ومن جانب آخر هناك عدداً كبيراً من المكملات التجارية تنصح بتناول 15 جرام من الجلوتامين يومياً موزعين على 3 جرعات كل منها 5 جرام.

يعتبر الجلوتامين الحمض الأميني الأكثر توافراً في الأنسجة البشرية ومعظمه في البلازما و الأنسجة العضلية ، كما له دور حيوي مختلف ، حيث له دور في نقل النيتروجين بين الأنسجة جنباً إلى جنب مع الحمض الأميني الألانين Alanine، كما له دور كمضاد لأكسدة النيوكليوتيدات Nucleotides  و الجلوتاثيون Glutathione ، و له دور في تنظم عملية الإيض ، ويدخل في استحداث الجلوكوز Gluconeogenesis ، كما يمكن أن يكون له دور فى تحفيز إنتاج الجلايسين L-glycine و السيترولين L-citrulline .

وضحت دراسات علمية دور الجلوتامين في التقليل من معدلات أكسدة الليوسين Leucine ، وزيادة معدل ترسيبه و تموضعه في العضلات الهيكلية مما يزيد بالتبعية من تأثيره عليها ، كما تم ملاحظة ارتباط الجلوتامين ارتباطاً وثيقاً مع توازن العضلات وتخليق البروتينات فيها ، حيث تشجع الكميات الزائدة منه على تفاعلات البناء وتقلل من تهدم البروتين ، بينما يسبب نقصه تدهوراً في كمية البروتين وقد كان هذا التأثير الملحوظ مخبرياً مرتبط بالجرعة المستخدمة ، أيضاً تم ملاحظة نفس التأثير المتعلق بالجرعة المعطاة في زيادة تخليق العضلات في الجسم الحي مع الجلوتامين بشكل خاص وذلك عند زيادة مستوياته في الدم عن طريق الحقن المباشر ، ( ركز هنا عزيزى القارئ ) أما عند إعطاء جرعة فموية بلغت 900 ملجم لكل كيلوجرام من الكتلة العضلية لمجموعة من الأشخاص الأصحاء الطبيعين الذين يمارسون تمارين كمال الأجسام ، فقد وجد أنها فشلت في إظهار علاقة تربط الجلوتامين مع تخليق بروتينات العضلات أو زيادة الكتلة العضلية ، مما يشير إلى عدم وجود دور هام للجلوتامين في تعزيز بناء العضلات لدى الأشخاص الأصحاء الطبيعين.

وبالنسبة للجلوتامين وتدهور العضلات الهيكلية في بعض الحالات المرضية فقد بينت دراسة صغيرة على مجموعة من مرضى فرط كورتيزول الدم Hypercortisolemia أن تناول جرعة مقدارها 0.5 جرام من الجلوتامين يومياً لكل كيلوجرام من وزن الجسم يقلل من هدم العضلات نظراً لقدرتها على الحد من تحول الأحماض الأمينية الأساسية إلى جلوتامين ، والتقليل من استهلاك الليوسين Leucine.

مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر مصدر