وصفات طهى لحساسية الجلوتين Gluten Free Recipes
في هذا القسم ستجد وصفات طهى خالية من الجلوتين Gluten ، والجدير بالذكر أن الجلوتين هو عبارة عن البروتين المتوفر بشكل طبيعي في العديد من الحبوب مثل : القمح ، الشعير، الجودار ، الشوفان .. مرض السيلياك Coeliac Disease أو ما يعرف بحساسية الجلوتين Gulten Allergy وهو رد فعل جهاز المناعة لتناول الجلوتين والذي ينتج عنه رد فعل تحسسي و العديد من المشاكل الصحية ، لذلك علي المصابين بحساسية الجلوتين تجنب المنتجات التى تحتوي عليه بشكل دائم لتجنب أي مشاكل صحية محتملة.
جميع المقادير بالجرامات لإنها وسيلة القياس الأدق و الأصح ، لذلك ستحتاج إلى ميزان مطبخ لتطبيق تلك الوصفات.
ستجد بعد كل وصفة جدول يحتوي على السعرات الحرارية ونسب البروتين و الكربوهيدرات و الدهون و الألياف.
يرجي إستشارة طبيبك أو مدربك الخاص حول ما إذا كانت هذه الوصفات تناسب نظامك الغذائي الخاص بك.
مكرونة بالفرن مع الجبن و الدجاج
المقادير :-
- 80 جرام صدور دجاج مسلوق.
- 100 جرام مكرونة مسلوقة خالية من الجلوتين.
- 15 جرام زبدة.
- 220 جرام حليب خالي الدسم.
- 30 جرام نشا الذرة.
- 30 جرام جبن شيدر مبشور قليل الدسم.
- 10 جرام بقدونس مفروم.
- 3 جرام خردل باودر.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير :-
- في مقلاة علي النار ذوب نصف كمية االزبدة على حرارة متوسطة حتى تذوب ثم إرفعها من علي النار وضع الملح والخردل.
- في وعاء أخلط الحليب مع نشا الذرة حتي تصبح متجانسة ، ثم ضع القدر علي النار مع التقليب المستمر علي نار متوسطة حتى تصبح صلصلة سميكة ، ثم إرفع القدر من علي النار وضع خليط الزبدة عليها ثم ضع نصف كمية الجبن المبشور فوق خليط الصلصة وقلب الخليط حتى تذوب الجبن في الصلصة.
- إضاف المكرونة المسلوقة و الفراخ المسلوقة إلى صلصلة الجبن ، وقلبها جيداً.
- ضع الخليط في صنية خبيز مدهونة بقليل من الزبدة.
- ثم ترش ما تبقي من الجبن المبشور فوق خليط المكرونة ، وتضع الصنية في الفرن الساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ثم تزيد بالبقدونس المفروم و تقدم.
فاصولياء خضراء بالثوم و البارميزان
المقادير :-
- 150 جرام فاصولياء خضراء مسلوقة.
- 10 جرام زبدة.
- 10 جرام زيت زيتون.
- 20 جرام ثوم.
- 50 جرام جبن بارميزان.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير :-
- في مقلاة كبيرة علي النار ، زوب الزبدة مع زيت الزيتون ثم أضف الثوم و أطهية حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف الفاصولياء الخضراء وقلب جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل وقلب الفاصلوياء جيداً علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- إرفع الفاصولياء عن النار وترش بالجبن البارميزان وتقدم ساخنة.
- إذا كنت ستتركها فى الثلاجة ثم تعيد تسخينها لا ترش الجبن البراميزان إلا بعد تسخينها مرة أخرى.
فاصولياء بيضاء بوسطن
المقادير :-
- 100 جرام فاصولياء بيضاء.
- 50 جرام بصل.
- 80 جرام صلصة طماطم.
- 100 جرام شرائح لحم بقري مسلوقة.
- 100 جرام طماطم مقطعة مربعات صغيرة.
- 2 كيس سكر دايت ( 4 معالق سكر ).
- ملح وفلفل إسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :-
- تنقع الفاصولياء البيضاء في الماء لمدة يوم كامل ثم تطهي في نفس الماء حتى تصبح طريقة قليلاً ثم تصفي من الماء بعد أن تنضج.
- تقلب شرائح اللحم المسلوقة في قليل مع البصل في وعاء مع زيت قليل جداً ثم يوضع الملح و الفلفل الأسود و الصلصة و الطماطم والسكر ويقلب حتى يغلي الخليط.
- قم بسكب الفاصولياء علي الخليط السابق مع التقليب.
- أضف كمية الماء المناسبة وقلب جيداًثم غطى القدر و إتركه علي النار لمدة 10 دقائق علي نار هادئة جداً ، ثم تقدم ساخنة.
سلطة العدس والمشروم
المقادير :-
- 150 جرام عدس مسلوق.
- 80 جرام أوراق جرجير.
- 150 جرام مشروم.
- 10 زيت زيتون.
- 15 مل عصير ليمون.
طريقة التحضير :-
- ضع العدس المسلوق ، المشروم والجرجير في وعاء.
- يفضل المشروم الفريش وليس المعلب.
- حرك مكونات السلطة حتي يتجانسوا سوياً.
- أضف عصير الليمون وزيت الزيتون وقلب السلطة بخفة.
- يمكنك تقديمها هكذا ويمكنك تبريدها قليلاً فى الثلاجة.
- يمكنك وضعها فى الثلاجة بحد أقصى يومين.
- يمكنك وضع التوابل التى تحبها.
- وجبة لذيذة وغنية بالقيم الغذائية ، أنصحك بتجربتها.
ترياكي الدجاج
المقادير :-
- 150 جرام دجاج مخلي و مقطع.
- 80 جرام أناناس شرائح.
- 40 جرام فلفل أحمر مقطع.
- 40 جرام فلفل أصفر مقطع.
- 40 جرام فلفل أخضر مقطع.
- 30 مل صويا صوص قليل الصوديوم.
- 10 مل خل الأرز.
- 10 جرام عسل أبيض.
- 40 جرام ثوم مهروس.
- 2 جرام فلفل أسود مطحون.
- 5 جرام زيت ذرة.
طريقة التحضير :-
- سخن زيت ذرة في مقلاة على نار متوسطة ثم الثوم وقلبه.
- أضيف قطع الدجاج وقلبها 10 دقائق ثم أضيف الصويا صوص و العسل و الفلفل الأسود وخل الأرز وقلب.
- أضيف الفليف الملون وقطع الأناناس واترك المقلاة على نار متوسطة 10 دقائق.
سلطة المكرونة بالتونة
المقادير :-
- 150 جرام مكرونة مسلوقة.
- 80 جرام تونة مصفاة من الماء.
- 50 جرام بصل مفروم.
- 100 جرام بسلة مسلوقة.
- 15 مل عصير ليمون.
- 20 مل خل تفاح.
- 50 جرام زيتون.
- 50 جرام سبانخ مفرومة جيداً.
طريقة التحضير :-
- أسلق المكرونة حسب تعليمات الغلاف ثم صفها من الماء وأتركها تبرد.
- صفى التونة من الماء.
- ضع عصير الليمون ، خل التفاح ، الزيتون ، الملح والفلفل الأسود في وعاء وحرك مكونات الصوص.
- ضع التونة ، المكرونة المسلوقة ، البصل ، البسلة في وعاء ثم أضيف الصوص وحرك السلطة جيداً.
- أترك السلطة في الثلاجة ساعتين قبل التقديم.
- أضيف السبانخ إلى السلطة وحرك المكونات ثم قدمها.
البطاطس المحشية بالبروكلي والمشروم
المقادير :-
- 150 جرام بطاطس مسلوقة.
- 100 جرام بروكلي مسلوق بالبخار ومقطع.
- 80 جرام مشروم.
- 10 جرام ثوم.
- 20 جرام جبن شيدر قليل الدسم.
- 20 جرام جبن بارميزان.
- 3 جرام فلفل إسود.
- 2 جرام ملح.
طريقة التحضير :-
- اقسم البطاطس نصفين ثم فرغ البطاطس من الوسط.
- في وعاء ضع البروكلي والمشروم ثم أضيف التوابل وحرك.
- وزع الخليط على أنصاف البطاطس.
- ضع ملعقة شيدر وبارميزان على كل نصف.
- ضع البطاطس في صينية غير لاصقة مدهونة بسبراي الطبخ.
- أدخلها الفرن 7 : 8 دقائق حتى تتحمر.
كاري الخضار
المقادير :-
- 10 مل زيت ذرة.
- 50 جرام بطاطا مقطعة.
- 100 جرام قرنبيط مقطع.
- 50 جرام بصل شرائح.
- 100 جرام كوسة مقطعة.
- 80 جرام جزر.
- 10 جرام بودرة كاري.
- 200 مل مرق خضار.
- ملح وفلفل إسود حسب الرغبة.
- 100 جرام حمص مسلوق.
- 100 جرام طماطم مقطعة.
- 20 جرام كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير :-
- سخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة.
- أضيف البطاطا وقلبها قليلاَ.
- أضيف القرنبيط ، البصل ، الكوسة ، الجزر ، وقلب الخضار 10 دقائق.
- أضيف بودر الكاري وقلب الخضار ثم أضيف مرق الخضار ، الملح و الفلفل الأسود ، الحمص والطماطم ، اترك المكونات على النار حتى الغليان.
- خفض الحرارة وغطي القدر واتركه على نار هادئة 10 دقائق.
- زين كاري الخضار بالكزبرة وقدمه.
الدجاج المكسيكي
المقادير :-
- 100 جرام دجاج مخلي ومقطع.
- 2 جرام بودرة البصل.
- 2 جرام بودرة الثوم.
- 10 مل زيت الذرة.
- 5 جرام بهارات مكسيكي.
- 80 جرام فلفل ألوان مقطعة بالطول.
- 80 جرام مشروم طازج منظف ومقطع.
- 2 جرام ملح.
- 4 جرام فلفل إسود مطحون.
طريقة التحضير :-
- لعمل التتبيلة في وعاء نخلط البهارات والزيت مع بعضهم البعض.
- نتبل الدجاج بحيث نضعه في كيس نايلون مع التتبيلة ونفرك جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتتبيله ونتركه قدر الامكان حيث يفضل تركه لمدة ليلة كاملة.
- على الشواية ندهن قليل من الزيت و نضع الدجاج والخضار عليها و نقلبهم حتى ينضجوا.
- ثم نقدمه ساخناً.
أرز القرنبيط
المقادير :-
- 100 جرام قرنبيط مبشور.
- 5 جرام زنجبيل مبشور.
- 10 جرام ثوم مهروس.
- 50 جرام بصل أخضر مفروم.
- 50 جرام جزر مبشور.
- 3 جرام فلفل إسود مطحون.
- 2 جرام كركم ناعم.
- 10 مل زيت الذرة.
- 20 جرام بقدونس مفروم.
طريقة التحضير :-
- سخن زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيف القرنبيط المبشورة والجزر وقلب 8 دقائق.
- أضيف الكركم والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود وقلب 5 دقائق.
- ارفع المقلاة عن النار وأضيف البصل الأخضر والبقدونس وقلب.
شوربة الجزر
المقادير :-
- 10 جرام زيت الذرة.
- 70 جرام بصل مفروم.
- 3 جرام كزبرة ناشفة.
- 250 جرام جزر مقطع شرائح.
- 300 مل مرق خضار بدون ملح.
- 3 جرام فلفل أسود.
طريقة التحضير :-
- سخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة ثم أضيف البصل وقلبه 5 دقائق.
- أضيف الكزبرة إلى القدر وقلب قليلاً.
- أضيف الجزر و مرق الخضار و الفلفل الأسود واترك الشوربة على النار حتى الغليان.
- بعد الغليان خفض الحرارة وغطى القدر واترك الشوربة على نار هادئة 25 دقيقة.
- ارفع الشوربة عن النار وضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام.
كرات الكفتة
المقادير :-
- 100 جرام لحم مفروم قليل الدسم.
- 3 جرام بردقوش مطحون.
- 3 جرام روز ماري مطحون.
- 3 جرام زنجبيل مطحون.
- 6 جرام نعناع مفروم ناعم.
- 6 جرام كزبرة ناشفة.
- 1 جرام ثوم باودر.
- 50 جرام بصل مفروم ناعم.
- 2 جرام ملح.
- 3 جرام فلفل إسود مطحون.
- 20 جرام بقدونس مفروم للتزين.
طريقة التحضير :-
- في وعاء اخلط اللحم المفروم و جميع المكونات.
- شكل الكفته على شكل كرات.
- في صينية الفرن ضع كرات الكفته وضعها في فرن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة او حتى تنضج الكفتة.
مافن البروكلي و البيض
المقادير :-
- 100 جرام بروكلي مقطع.
- 100 جرام بيض.
- 50 جرام بياض بيض.
- 3 جرام فلفل إسود مطحون.
- رذاذ زيت للطبخ.
طريقة التحضير :-
- سخن الفرن على حرارة 350 مئوي.
- اسلق البروكلي في الماء 7 دقائق.
- بعد سلق البروكلي فتته لقطع أصغر.
- في وعاء اخلط البيض وبياض البيض وأضيف الفلفل الأسود.
- رش قالب الكب كيك بسبراي الطبخ.
- وزع البروكلي في قالب الكب كيك.
- صب خليط البيض فوق البروكلي.
- اخبزها بالفرن 20 دقيقة.
طاجن البطاطا بالخضروات
المقادير :-
- 10 جرام زيت الذرة.
- 5 جرام كمون مطحون.
- 2 جرام قرفة ناعمة.
- 10 جرام كزبرة مفرومة.
- 70 جرام بصل أخضر مفروم.
- 50 جرام فلفل أحمر بارد مقطع.
- 100 جرام بطاطا مقطعة مربعات صغيرة.
- 70 جرام جزر مقطع شرائح.
- 100 جرام طماطم مقطعة.
- 20 مل مرق خضار غير مملح.
- 100 جرام حمص مسلوق.
طريقة التحضير :-
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوي.
- ضع زيت الذرة و الكمون و القرفة والكزبرة في وعاء واخلط المكونات جيداً.
- ضع البصل الأخضر و الفلفل و البطاطا و الجزر في صينية الفرن ثم أضيف خليط الزيت والبهارات وقلب الخضروات.
- أدخل الصينية إلى الفرن 25 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
- أضيف الطماطم و الحمص ومرق الخضار وغلف الصينية بالورق الألومنيوم.
- أدخل الصينية إلى الفرن 15 دقيقة إضافية.
أقراص القرنبيط المشوية
المقادير :-
- 100 جرام قرنبيط.
- 100 جرام بياض بيض.
- 40 جرام بيض كامل.
- 50 جرام بصل مفروم.
- 2 جرام ملح.
- 3 جرام فلفل إسود مطحون.
- رذاذ زيت للطبخ.
طريقة التحضير :-
- سخن الفرن على حرارة 180 مئوي.
- أزل أوراق القرنبيط ثم قطعيها.
- أضيف القرنبيط وبقية المكونات في وعاء ، حرك المكونات جيداً واتركها 10 دقائق.
- بطن صينية الخبيز بورق الخبز ، ثم رشها بسبراي الطبخ.
- وزع الخليط في صينية الخبز على شكل أقراص.
- ادخلها الفرن واخبزها 10 دقائق لكل جانب.
الدجاج التندوري
المقادير :-
- 15 مل عصير ليمون.
- 5 جرام بابريكا.
- 50 جرام بصل مفروم.
- 100 جرام صدر دجاج مخلي ومقطع.
- 50 مل حليب خالي الدسم.
- 3 جرام زنجبيل.
- 10 جرام ثوم مهروس.
- 3 جرام بهارات مسالا مطحونة.
- 2 جرام كمون مطحون.
- 3 جرام شطة مطحونة.
طريقة التحضير :-
- رذاذ زيت للطبخ.
- أضيف عصير الليمون ، البابريكا ، البصل المفروم في وعاء وحرك المكونات جيداً ثم أضيف قطع الدجاج وقلب ثم اتركها 10 دقائق.
- أضيف اللبن ، الزنجبيل ، الثوم ، بهار المسالا ، الكمون ، الشطة في وعاء وحرك المكونات جيداً ثم أضيف قطع الدجاج لخليط اللبن واترك قطع الدجاج في خليط اللبن ساعة.
- شغل الشواية الكهربائية وادهنها بسبراي الطبخ ثم وزع قطع الدجاج عليها واتركها 8 دقائق لكل جانب.
شوربة العدس و الجزر
المقادير :-
- 10 جرام زيت ذرة.
- 70 جرام بصل مفروم.
- 50 جرام كرفس مفروم.
- 50 جرام عدس أصفر ناشف.
- 70 جرم جزر مقشر و مبشور.
- 700 مل مرق خضار.
- 5 جرام كزبرة ناشفة.
- 5 جرام كمون.
- 2 جرام فلفل أسود.
طريقة التحضير :-
- سخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم أضيف البصل والكرفس وقلب 5 دقائق.
- أضيف الجزر و العدس و الكزبرة و الكمون و الفلفل الأسود ومرق الخضار واترك الشوربة على النار حتى الغليان.
- بعد الغليان خفض الحرارة وغطي القدر واترك الشوربة على نار هادئة 20 دقيقة.
- ضع الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام ثم تقدم ساخنة.
شوربة الدجاج والمشروم
المقادير :-
- 10 مل زيت الذرة.
- 500 مل مرق دجاج قليل الملح.
- 10 مل صويا صوص قليل الصوديوم.
- 100 جرام مشروم.
- 100 جرام صدور دجاج مقطع مكعبات.
- 40 جرام جزر مبشور.
- 5 جرام روز ماري مفروم ناعم.
طريقة التحضير :-
- سخن زيت الذرة في مقلاة وقلب الدجاج حتى ينضج.
- أضيف مرق الدجاج و الصويا صوص و المشروم و الجزر والروزماري في قدر على النار واترك الشوربة على النار بعد الغليان 10 دقائق على نار هادئة.
- ثم أضيف قطع الدجاج واترك الشوربة على النار 5 دقائق إضافية.
- تقدم ساخنة.
سلطة البرتقال و الفجل
المقادير :-
- 200 جرام برتقال مقشر ومقطع.
- 100 جرام فجل أبيض مقشر و مقطع.
- 20 جرام شمر مقطع.
- 25 عصير ليمون.
- 20 جرام زعتر مفروم.
طريقة التحضير :-
- ضع البرتقال و الفجل و الشمر والزعتر في وعاء وقلب مكونات السلطة.
- أضيف عصير الليمون للسلطة.
- قلبها مرة أخرى حتى يتجانس الخليط جيداً.
- قدم السلطة مباشرة أو بعد تبريدها.
- يمكنك وضعها فى الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.
- سلطة لذيذة جداً لمن يحب الطعم الحامضى.
- أنصحك بتجربتها فطعمها مختلف وسينال إعجابك.
سلطة الدجاج المشوي و الجرجير
المقادير :-
- 100 جرام صدر دجاج مشوي ومقطع.
- 80 جرام طماطم شيري مقطعة أنصاص.
- 30 مل خل بلسميك.
- 10 جرام ثوم مهروس.
- 15 جرام ماسترد.
- 1 كيس سكر دايت ( 2 معلقة سكر ).
- 10 جرام زيت الزيتون.
- 3 جرام فلفل إسود مطحون.
- 80 جرام ورق جرجير.
طريقة التحضير :-
- ضع الماسترد و خل البلسميك و السكر و زيت الزيتون والفلفل الأسود في وعاء وحرك الصوص.
- ضع الدجاج المشوي و الثوم المهروس و ورق الجرجير و الطماطم الشيري في وعاء ثم أضيف الصوص وحرك السلطة ثم قدمها.
المشروم المشوي
المقادير :-
- 100 جرام مشروم مقطع شرائح.
- 20 مل خل بلسمك.
- 10 جرام ثوم مهروس.
- 20 مل صويا صوص.
- 3 جرام زعتر مفروم.
- ملح وفلفل إسود حسب الرغبة.
- رذاذ زيت للطبخ.
طريقة التحضير :-
- ضع المشروم في وعاء وأضيف المكونات الأخرى وقلب المشروم ثم اتركه منقوعاً 30 دقيقة.
- رش الشواية الكهربائية بسبراي الطبخ ووزع شرائح المشروم وقلبها حتى تأخذ لون ذهبي.
- تقدم ساخنة ولا يجب تبريدها و إعادة تسخينها.
- يفضل بالطبع المشروم الفريش وليس المعلب.
مافن البيض بالدجاج
المقادير :-
- 80 جرام بياض بيض.
- 40 جرام بيض كامل.
- 40 جرام جبن موزريلا قليل الدسم.
- 80 جرام دجاح مسلوق ومفتت.
- 3 جرام فلفل إسود مطحون.
- رذاذ زيت للطبخ.
طريقة التحضير :-
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوي ورش قالب المافن برذاذ زيت الطبخ.
- ضع بياض البيض ، صفار البيض ، الموزاريلا ، الدجاج والفلفل الأسود في وعاء وحرك الخليط جيداً.
- وزع الخليط في قالب المافن.
- اخبز المافن في الفرن 20 دقيقة.
- هذا المافن يقدم ساخناً وليس بارداً.
- يمكنك تبريده فى الثلاجة بحد أقصى يومين و إعادة تسخينه مرة أخرى.
سوفلية البيض
المقادير :-
- 80 جرام كوسة مفرومة.
- 40 جرام بصل مفروم.
- 3 جرام فلفل أسود مطحون.
- 80 جرام صدر دجاج مسلوق و مقطع.
- 100 جرام بياض بيض.
- 40 جرام بيض كامل.
- رذاذ زيت للطبخ.
طريقة التحضير :-
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوي.
- سخن المقلاة على نار متوسطة ورشها برذاذ زيت الطبخ.
- أضيف البصل والكوسة وقلب قليلاُ حتى تذبل المكونات ثم أضيف قطع الدجاج واترك الخليط جانباً.
- أضيف البيض والفلفل الأسود إلى خليط البصل والكوسة وحركي.
- ضع بياض البيض في الخفاقة الكهربائية الجافة و إضرب حتى ينفخ بياض البيض.
- أضيف بياض البيض المخفوق الى خليط البصل والكوسة وحرك برفق.
- ضع الخليط في صينية الفرن ( دون رشها برذاذ زيت الطبخ).
- اخبز سوفليه البيض 30 دقيقة.
روستي البطاطس بالفرن
المقادير :-
- 100 جرام بطاطس مسلوقة.
- 50 جرام بصل مفروم.
- ملح وفلفل إسود حسب الرغبة.
- 10 مل زيت ذرة.
- 20 جرام بقدونس مفروم.
- رذاذ زيت للطبخ.
طريقة التحضير :-
- ضع الماء في قدر على النار وبعد الغليان أضيف البطاطس واتركها 4 دقائق.
- ارفع البطاطس من الماء واتركها قليلاً لتبرد.
- ضع البطاطس المسلوقة في وعاء واهرسها.
- أضيف البقدونس ، البصل ، الملح ، الفلفل ، زيت الذرة ، وحرك الخليط حتى يتجانس.
- شكل الخليط إلى أقراص رقيقة.
- رش صينية الخبز بسبراي الطبخ ووزع أقراص البطاطس بداخلها.
- أدخلها الفرن 7 دقائق لكل جانب حتى تتحمر.
أقراص التونة المشوية
المقادير :-
- 100 جرام تونة مصفاة من الماء.
- 5 جرام بشر ليمون ( قشر ليمون مبشور ناعم ).
- 50 جرام بصل أخضر مفروم.
- 40 جرام بيض.
- 30 جرام ماسترد.
- 10 مل عصير ليمون.
- 20 جرام بقدونس مفروم.
- 10 مل زيت الذرة.
- 3 جرام فلفل إسود مطحون.
- رذاذ زيت للطبخ.
- صفي التونة من الماء.
طريقة التحضير :-
- ضع التونة ، بشر الليمون ، البصل الأخضر ، الماسترد ، عصير الليمون ، البقدونس ، زيت الذرة ، الفلفل الأسود وحرك المكونات جيداً.
- أضيف البيض إلى الوعاء وحرك الخليط جيداً.
- قسم الخليط إلى أقراص.
- سخن الشواية الكهربائية ورشها برذاذ زيت الطيخ.
- وزع أقراص التونة على الشواية الكهربائية واتركها 4 دقائق لكل جانب.
روزيتو المشروم
المقادير :-
- 10 مل زيت ذرة.
- 50 جرام بصل مفروم.
- 10 جرام ثوم مهروس.
- 100 جرام مشروم مقطع.
- 60 جرام أرز روزيتو.
- 300 مل مرق خضار.
- 10 مل عصير ليمون.
- ملح وفلفل إسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :-
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيف الثوم والبصل في المقلاة على نار متوسطة وقلب حتى تذبل ثم أضيف المشروم وقلب 4 دقائق.
- أضيف الأرز وقلب دقيقتين.
- أضيف مرق الخضار بالتدريج مع التحريك حتى ينضج الأرز.
- تبل بالملح و الفلفل الأسود و الليمون و أترك المزيج حتى ينضج.
- ملاحظة : من الممكن إضافة مرق خضار حسب حاجة الأرز.
المشروم المحشى بالدجاج
المقادير :-
- 200 جرام مشروم منظف.
- 10 مل زيت الذرة.
- 100 جرام صدر دجاج نئ.
- 50 جرام فلفل ملون و مفروم ناعم.
- 50 جرام طماطم مفرومة ناعم.
- 6 جرام فلفل إسود مطحون.
- 3 جرام كمون مطحون.
- 3 جرام بابريكا مطحونة.
- 30 جرام جبن شيدر قليل الدسم مبشورة.
- رذاذ زيت للطبخ.
طريقة التحضير :-
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوي ورش صينية الفرن برذاذ زيت الطبخ.
- تبل حبات المشروم بالفلفل الأسود وزيت الذرة.
- فتت صدر الدجاج إلى شرائح وأضيف الفلفل ، الطماطم ، البابريكا ، الكمون و قلب الخليط.
- وزع الخليط على حبات المشروم ثم رش جبنة التشيدر فوقها.
- ادخل حبات المشروم الى الفرن 10 دقائق.
سلطة التونة
المقادير :-
- 100 جرام تونة مصفاة من الماء.
- 50 جرام كرنب مفروم.
- 15 مل عصير ليمون.
- 80 جرام طماطم مقطعة شرائح.
- 10 جرام زيت زيتون.
طريقة التحضير :-
- صفي التونة من الماء.
- ضع عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء وحرك الصوص جيداً.
- ضع التونة و الطماطم والكرنب في وعاء وقلب المكونات.
- أضيف الصوص إلى السلطة وقلبها جيداً.
- قدم السلطة مباشرة أو بعد تبريدها.
- يمكنك وضعها فى الثلاجة بحد أقصى يومين.
- سلطة غنية بالبروتين ولذيذة وسهلة التحضير ، لذلك أنصحك بتجربتها سوف تنال إعجابك.
كرات التركي بصلصة الطماطم
المقادير :-
- 100 جرام صدر تركي مفروم.
- 20 جرام بقدونس مفروم.
- 50 جرام بصل أخضر مفروم.
- 15 جرام ثوم مهروس.
- 3 جرام كمون.
- 5 جرام فلفل إسود.
- 15 مل زيت زيتون.
- 50 جرام بيض.
- 150 جرام طماطم ( عصير مضروبين في الخلاط ).
- 25 جرام معجون طماطم.
طريقة التحضير :-
- سخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوي.
- ضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم في وعاء وحرك المزيج جيداً.
- ضع التركي ، البقدونس ، البصل الأخضر ، الثوم ، الفلفل الأسود ، الكمون ، زيت الزيتون والبيض في وعاء وحرك الخليط جيداَ حتى تتجانس المكونات.
- شكل الخليط إلى كرات ووزيها في صينية الفرن.
- أدخل الصينية إلى الفرن 15 دقائق.
- أضيف مزيج الطماطم إلى الصينية.
- أدخل الصينية إلى الفرن 20 دقيقة.
صدور الدجاج المشوية مع البروكلي
المقادير :-
- 100 جرام بروكلي مقطع.
- 150 جرام صدر دجاج نئ ومقطع.
- 10 مل زيت الذرة.
- 5 جرام بشر ليمون ( فشرر ليمون مبشور ناعم.
- 4 جرام فلفل إسود مطحون ناعم.
- 2 جرام كمون ناعم.
- 2 جرام كزبرة مطحونة.
طريقة التحضير :-
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوي وبطن صينية الفرن بورق الخبيز.
- ضع البروكلي ، الدجاج ، زيت الذرة ، بشر الليمون ، الفلفل الأسود ، الكمون ، الكزبرة في وعاء وقلب المكونات.
- ضع البروكلي والدجاج في صينية الفرن.
- أدخل الصينية إلى الفرن 25 دقيقة.
أومليت بالمشروم
المقادير :-
- 100 جرام بيض كامل.
- 50 جرام بياض بيض.
- 100 جرام مشروم.
- 3 جرام فلفل إسود مطحون.
- 10 مل زيت الذرة.
طريقة التحضير :-
- ضع البيض ، بياض البيض ، الفلفل الأسود في وعاء وحرك البيض جيداً.
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيف المشروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً.
- أضيف خليط البيض إلى المقلاة وحركه واترك الأومليت حتى ينضج.
- يفضل إستخدام طاسة تيفال أو أي نوع مقاوم للإلتصاق.
- يمكنك تطبيق الطريقة السابقة ، ويمكنك طهي الأومليت منفصلاً وطهي المشروم منفصلاً ثم وضع المشروم بداخل الأومليت ولفه مثل الساندويتش.