إعتبارات هامة عند تخطيط وجبات النباتيين

إعتبارات هامة عند تخطيط وجبات النباتيين

أغلبنا يعرف النباتيين علي أنهم من لا يأكلوا اللحوم و لكن بجانب هذا السؤال يوجد اسئله كثير متعلقه و منها لماذا لا يأكل هؤلاء الناس اللحوم و هل هم أرحم منا على الحيوان و هل نعرف الجوانب السياسيه و الدينيه و البيئيه المتعلقه بالموضوع  بالنسبة لتعريف النباتيين لا يوجد مصطلح ثابت للنباتيين و ذلك لأختلاف أفكارهم مع اتفاقهم فى رفضهم لأكل اللحوم و ذلك يقودنا الى أنواع النباتيين مثل النباتى الكلى و هم من يرفضون أكل اللحوم الحمراء و الطيور و الأسماك و منهم من يأكلوا الخضار نيئاً فقط هم من أعنيهم بمقالى اليوم و سأتناول شرح أنواع النباتيين بشكل مفصل فى مقال آخر .

إعتبارات هامة عند تخطيط وجبات النباتيين
إعتبارات هامة عند تخطيط وجبات النباتيين

 يعتمد الأشخاص النباتيون على الفواكه والخضار وكل ما هو ليس بحيواني كأساس لغذائهم اليومي وتعتبر الكربوهيدرات ( من المغذيات الماكرو ) المكون الرئيسي لجميع المنتجات الغذائية النباتية و أقصد هنا المنتجات النشوية و الألياف. وقد يختلف البعض منهم وذلك بإضافة الحليب ومنتجاته والبيض . ترجع أسباب إبتعاد الأشخاص النباتيون عن تناول اللحوم وكل ما هو من أصل حيواني إلى عدة قناعات أهمها الاعتبارات الإنسانية وشعورهم بالذنب من أكل لحم الحيوان او حتى قتله أو لأسباب دينية تمنعهم من استهلاك اللحم الحيواني أو لأسباب سياسية واقتصادية وعدم مقدرتهم على شراء اللحوم لغرض الاستهلاك والسبب الأهم على حسب اعتقاد العديد من الأشخاص النباتيين هو الخوف من الإصابة بالأمراض المنتشرة كجنون البقر وانفلونزا الطيور وغيرها المنتشره في بعض البلدان ، بأخبرك الأن ببعض الاعتبارات الهامة بشكل مختصر علي هيئة نقاط و التى جيب أن تضعها أمامك عند تخطيط وجبات النباتيين .

بعض الإعتبارات الهامة عند تخطيط الوجبات النباتية :-


- يجب أن تتوفر منتجات الحبوب الكاملة والبقول والعجائن و الأرز في كل الوجبات .

- يجب أن تعتبر أطباق الغلال و الحبوب أطباق رئيسية في الوجبات الغذائية .

- يجب تناول العديد من الأنواع المختلفة من الخبز .

- يجب إضافة بعض التوابل للإطباق النباتية بصورة أكبر من إضافتها لأطباق اللحوم .

- يجب إختيار الأغذية المدعمه وبصفة خاصة الحبوب مثل الأرز و الدقيق و الخبز .

- يجب أختيار الخضروات الغنية بالكالسيوم و الحديد وخلط الخضروات الغنية بفيتامين C مع الإغذية المحتوية علي الحديد .

- يجب أحتواء الوجبات على الخضروات ذات الأنواع المختلفه والألوان المختلفة .

- يجب تناول الفاكهه كاملة أو مجزأة أو مخلوطة مع المخبوزات و الحلويات ، وتعتبر الفواكه أيضاً مصدرأ غنياً بفيتامين C .

- يجب تناول البقول كبدائل للحوم ، حيث أنها تمد الجسم بالبروتين والكربوهيدرات المعقدة و الحديد .

- يجب تناول البذور كالسمسم في المنتجات المختلفة و أنواع الخبز المختلفة .

- يجب التنويع بين مصادر البروتين النباتي المختلفة حتى تحصل علي بورتين كامل الأحماض الأمينية .

- يمكن إضافة الأعشاب و التوابل لزيادة نكهه الأطباق النباتية كما أن منتجات بروتين الصويا تمثل أشكال و أنواع مختلفة من الأطباق .

- يجب أختيار مصدر مناسب لفتامين B12 مثل الحبوب المدعمة و مشروبات الصويا و مدعمات الفيتامين .

- يمكن أدخال صلصات العجائن والبيتزا و أشدد و أكرر علي الإهتمام بالخضروات و الفاكهه .

- يمكن أن تحل منتجات لبن الصويا وجبن الصويا وزبادي الصويا وبعض منتجات الصويا الآخرى محل منتجات الألبان .

- قد يواجه لاعبي كمال الأجسام مشكلة في تحصيل إحتياجهم من البروتين بالشكل الكافي ، لذلك يمكنك الإعتماد علي مكملات بروتين الصويا الخالصة وهي تكون مخصص للرياضين النباتين .

المصادر و الدراسات و المراجع المستخدمة في المقال


مصـدر       مصـدر        مصـدر

إرسال تعليق

يمكنك مشاركة الموضوع على الواتساب من هاتفك المحمول فقط

اكتب كلمة البحث واضغط إنتر