Web Analytics
دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت 


سكر الرجيم أو سكر الدايت أو سكر التخسيس أو Artificial Sweeteners من الموضوعات التى دائماً ما تأتيني أستفسارات حولها وتتمحور معظم الإستفسارات بإختصار حول آمنية السكر الدايت ، و ما مدى حقيقة فاعليته في ثبات الوزن أو التخسيس وما هو أفضل الأنواع التى أستخدمها ، وما هي إضراره المحتملة . هذا ما ستناول عرضه معاكم في هذا المقال .

الجدير بالذكر أن السكر الدايت لا يقتصر أستخدامه حالياً على الحبوب و الأقراص التي تباع بالصيدليات و لكن أصبح مصنعي الأطعمة يستخدمونه في العصائر و منتجات الألبان و الحلويات و غيرها من المنتجات الغذائية ، و هذا لأن كمية ضئيلة من السكر الدايت تعطي تحلية الطعام أضعاف ما يعطيه سكر المائدة ألا وهو السكروز هذا فضلاً عن الكميات ضئيلة من السعرات الحرارية التى يعطيها السكر الدايت ، بالإضافة إلي إنتشار ثقافة الدايت و المحافظة علي الصحة و الإبتعاد عن سكر المائدة لما يحتويه من سعرات حرارية فارغة.

أنواع السكر الدايت Artificial Sweeteners :-


الأسبرتام Aspartame :-


الأسبرتام هو أشهر أنواع السكر الدايت و قد تم تصنيعه لأول مرة عام 1965 و هو إستر مثيلي Methyl Ester مستخرج من الحمض الأميني L-Aspartic Acid  و L-Phenylalaline ، عليك العلم جرام الاسبرتام يحتوي على 4 سعرات حراري أي مثل سكر المائدة العادي و لكن الفارق هو أن الأسبرتام درجة حلاوته 200 ضعف سكر المائدة ، و بالتالي سوف تستخدم منه كميات أقل كثيراً من السكر العادي ، أيضاً الاسبرتام حلاوته تستمر وقت أطول من السكر العادي و لذلك يتم خلطه مع الـ Acesulfame K لكي يقلل من زمن حلاوته على اللسان و بالتالي يشابه طعم السكر العادي  .

من أشهر منتجات الأسبرتام :-
  • أيزو سويت Iso Sweet.
  • الأسبارتيك Aspartac.
  • سوكرام Sucram .
  • شوجر ماتش Sugar match.
دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

السوكرلوز Sucralose :-


السكرلوز يعتبر من أفضل أنواع السكر الدايت و أشهرها حيث تم أكتشافه سنة 1976 ، كما يتم تصنيعه عن طريق أستبدال 3 جزيئات هيدروكسيل Hydroxyl من سكر المائدة بالكلورين Chlorine ، و قلة السعرات الحرارية في السوكرلوز يرجع سببها الى شئ مختلف عن فكرة الإسبرتام ، فالسوكرلوز لا يتم هضمه في الجسم و بالتالي سعراته منعدمة ، كما أن السوكرلوز درجة حلاوته 320 : 1000 ضعف سكر المائدة أي 3 أضعاف حلاوة الأسبرتام ، بالإضافة إلي تميز السوكرلوز بقدرته على تحمل درجات حرارة عالية بدون أن ينكسر و بالتالي يتم أستخدامه في المخبوزات و في الطهي بشكل عام ، وهنا يجب عليك الحذر من أحتواء بعض منتجات السكرلوز على المالتوديكسترين ديكستروز Maltodextrin Dextrose . فأن هذه الأنواع  تحتوي على سعرات حرارية مثل سكر المائدة كما أنها رخيصة الزمن مقارنة بالانواع الجيدة عديمة السعرات ، لذلك عليك قرأة عبوة السكرلوز جيدا قبل شرائها و أن تتأكد أنها سوكرلوز خام.

من أشهر منتجات السكرلوز :-
  • سليمر Slimmer .
  • فريكال Freecal .
  • سويست Swist.
ولكنهم يحتووا على المالتوديكسترين Maltodextrin لذلك عليك تجنبهم .
  • سويتال Sweetal .
  • سبليندا Splenda.
  • تروبيكانا سليم Tropicana Slim .
وهؤلاء عبارة عن سكرلوز خالص و يعتبروا من الأنواع الجيدة.

دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

السكرين Saccharin :-


السكرين من أقدم أنواع السكر الصناعي حيث تم تصنيعه لأأول مرة سنة 1878 بجامعة جون هوبكنز Johns Hopkins عن طريق الصدفة ، السكرين مثل السكرلوز لا يتم هضمه بالمعدة و بالتالي لا يحتوي على سعرات حرارية أيضاً ، حلاوته 300 : 400 أضعاف سكر المائدة ، و مشكلة السكرين الوحيدة أن له طعم معدني لاذع جداً و بالتالي يتم خلطه مع ال Sodium Cyclamate أو مع الأسبرتام Aspartame  .

من أشهر منتجات السكرين :-

  • سويت أند لو Sweet N Low .
و هو ذلك الظرف وردي اللون الموجود في الكافيهات فى الوطن العربي.

دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

الفركتوز Fructose :-


الفركتوز هو سكر الفاكهة  و هو موجود طبيعياً بالخضروات و الفاكهة و العسل و يتم أستخراجه تجارياً من قصب السكر و البنجر و الذرة ، الفركتوز في الحقيقة من أسوأ أنواع السكر الدايت بالرغم من ان الناس تعتقد انه سكر دايت طبيعي ، ولكن زيادة الأستهلاك منه تسبب زيادة ممانعة الأنسولين و زيادة الوزن حيث أنه يزيد من هرمون الجوع الجرلين و يقلل من هرمون الليبتين.

من أشهر منتجات الفركتوز :-
  • يوني فركتوز Uni Fructose.

دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

ستيفيا Stevia :-


الستيفيا هو محلي طبيعي مستخرج من أوراق نبات الـ Stevia Rebaudiana ، و هو عبارة عن نبات يتم زراعته منذ مئات السنيين بامريكا الجنوبية ، درجة حلاوة الستيفيا 150 ضعف حلاوة السكر  العادي وهو أيضا خالي من السعرات الحرارية و لكن به طعم لاذع لا يفضله الكثيرون ، والنوع الوحيد من الستيفيا المصرح بها من الـ FDA و هيئة سلامة الغذاء الأوروبية يسمى ( Reb A )  و هو أختصار لـ Rebaudioside A . لذلك عليك أن تتأكد من وجود كلمة ( Reb A ) على عبوة الستيفيا.

أشهر منتجات الستيفيا :-
  • ستيفيا مصر Stevia Egypt.
  • ستيفيانا Steviana.
  • رويال سويت Royal Sweet.
  • إيزي دايت Isi Diet.

دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

السكر البني Brown sugar :-


السكر البني هو عبارة عن سكر أبيض بدون أزالة دبس السكر الـ 100 جرام سكر بني يحتوا على 373 سعر حراري ، و الـ 100 جرام سكر أبيض يحتوا على 393 سعر حراري ، و بالتالي هو لا يعتبر سكر دايت و لكن الميزة الوحيدة للسكر البني هو أن دبس السكر يحتوي على كميات ممتازة من عناصر الكالسيوم و الماجنيسيوم و البوتاسيوم حيث أن ملعقة مائدة من دبس السكر توفر 20% من حاجة الأنسان اليومية من هذه المعادن.

دليلك الشامل لأنواع السكر الدايت

الخلاصة :-


دائماً ما أقول أن أكبر عامل من عوامل نجاحك في الدايت هي قدرتك على الألتزام به ، و هنا تحلية المشروبات الساخنة و غيرها بالسكر الدايت تخفف توتر الدايت كثيراً و تساعدك على الألتزام وتهون عليك الكثير ، نوع السكر الدايت الذي دائماً ما أستخدمه هو السكرلوز ، الكثير لا يستطيع الألتزام بالدايت مع الأبتعاد عن الطعم السكري كما أن شرب النسكافية و الشاي و القهوة بطعم مر لمدة أسابيع طويلة من الدايت هذا شئ مستحيل بالنسبة للبعض لذلك أنصحك ألا تستمع لأي شخص يخيفك من السكر الدايت و أنصحك بإستعمال السكرلوز لأنه من وجهه نظري الأفضل.

هل تبحث عن مدرب خاص يصمم لك برامجك التدريبية و الغذائية و يكون معك خطوة بخطوة حتي تصل إلي هدفك !؟
المصادر و الدراسات و المراجع المعتمد عليها خلال كتابتى للمقال :-
  1. موضوعات ذات صلة
  2. اخر التحديثات
  3. التعليقات

    ليس هناك تعليقات، اضف تعليقًا

مؤسس الموقع

كورس التدريب و المتابعة الأونلاين

حاسبة النظام الغذائى

وصفات فيديو

كتاب أسرار التضخيم و التنشيف

تطبيق يلا فيتنس

Get it on Google Play

نموذج الاتصال

© بموجب القانون جميع الحقوق محفوظة لموقع أكاديمية يلا فيتنس - كابتن / مينا أكرم
112916108291650025611082916291612916500256256129161864