5 فوائد صحية للجرجير | مثبتة علميًا

عندما أقول "سوبرفوود" ، قد تقول الكرنب ، القمح ، بذور الشيا !. كل هذه الأطعمة الصحية الفائقة تتبادر إلى الذهن بسهولة. فلماذا ينسى معظم الناس الجرجير؟

بعد كل شيء ، الجرجير هو جزء من عائلة الخضروات الصليبية Cruciferous أو البراسيكا Brassica. تعني كل هذه الجينات النجمية أنها مرتبطة بمراكز التغذية القوية مثل اللفت والملفوف وبراعم البروكسل والبروكلي. ومع وجود أقارب يتمتعون بفوائد صحية جيدة مثل هؤلاء ، فإن هذه الخضروات الورقية على شجرة العائلة تستحق بعض الاهتمام الجاد.

تحذير : نظراً لما يتعرض له الموقع من سرقة يومية للمقالات ، نقوم بالبحث الدائم عن أى محتوى منقول أو منسوخ للإبلاغ عن تلك المواقع لفرض العقوبات اللازمة حسب سياسات جوجل لحقوق الطبع والنشر ، لذا وجب التنويه.

محتويات المقال

• تعرف على الجرجير.
• 1. قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• 2. حماية عينيك.
• 3. يخفض ضغط الدم ويهتم بقلبك.
• 4. انخفاض الكولسترول ... بجدية.
• 5. المحافظة على عظامك قوية وصحية.

تعرف على الجرجير

تنمو هذه الورقة الخضراء الداكنة بشكل طبيعي في مياه الينابيع والجداول المتعرجة البطيئة. يا لها من حياة ، هاه؟

لها مذاق الفلفل قليلاً الذي عادة ما تطغى عليه نكهة الجرجير النسبية. قد تفضل جرجير Watercress في الواقع على جرجير Arugula إذا لم تكن تحب تلك اللقمة القوية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجرجير على توازن مثير للاهتمام من الأوراق الناعمة والسيقان الصالحة للأكل ، مما يجعلها خضراء لذيذة تمامًا. أعتقد أنك ستهتم بتناوله بمجرد أن تسمع عن مدى فوائده الصحية.

بفضل حقيقة أنه يسجل درجات عالية جدًا على مؤشر كثافة المواد الغذائية الكلية (ANDI) ، اكتسب الجرجير التقدير. يعتمد هذا المقياس على محتوى الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية لكل سعر حراري. تحصل الكثير من العناصر الغذائية لسعرات حرارية قليلة جدًا على درجات عالية على مؤشر ANDI ، والتي تتراوح في درجات من 1 إلى 1000.

حصل الجرجير على أعلى درجة ممكنة - 1000. كما أنها تحتل المرتبة الأولى في قائمة كثافة التغذية في مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) لأنها تزخر بالمغذيات.

لذلك دعونا نتحقق من هذه الفوائد الصحية للجرجير ونرى لماذا يستحق إضافة هذا الطعام الفائق إلى نظامك الغذائي.

1. قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

تحتوي الخضار الصليبية مثل الجرجير على مغذيات نباتية الغلوكوزينولات Glucosinolate Phytonutrients ، والتي تعد جزءًا من عائلة الإيزوثيوسيانات (ITCs). أكثر المركبين الـ (ITC) المدروسين على نطاق واسع هما Indole-3-Carbinol (I3C) و Sulforaphane ، الذي يحتوي الجرجير على طن منه.

يقول المعهد الوطني للسرطان National Institute of Cancer أن هذه المركبات قد:

• تساعد في حماية الخلايا من تلف الحمض النووي.
• إبطال مفعول المواد المسرطنة.
• لها فوائد مضادة للفيروسات والبكتيريا.
• لها خصائص مضادة للالتهابات.
• حث موت الخلايا (موت الخلايا المبرمج).
• منع تكوين الأوعية الدموية للورم وهجرة الخلايا السرطانية (ضروري للورم الخبيث).

2. حماية عينيك

بصفته بطاقة تحمل عضوًا في عائلة الخضروات الصليبية ، يعتبر الجرجير مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية المحبة للعين مثل فيتامين A والبيتا كاروتين Beta-Carotene والكاروتينات Carotenoids - اللوتين Lutein والزياكسانثين Zeaxanthin.

تم ربط عدم الحصول على ما يكفي من اللوتين والزياكسانثين بالضمور البقعي المتقدم المرتبط بالعمر (AMD). تنص جمعية البصريات الأمريكية American Optometric Association على أن الـ (AMD) هو "السبب الرئيسي للعمى لدى الأشخاص فوق سن 55 في العالم الغربي ومن المتوقع أن يتضاعف ثلاث مرات بحلول عام 2025."

إن التأكد من إعطاء أجسامنا ما يكفي من اللوتين والزياكسانثين يقلل من مخاطر تطوير الـ (AMD). سيكون لدينا حماية إضافية ضد نمو إعتام عدسة العين.

بشرى سارة: كوب واحد فقط من الجرجير النيء يحتوي على 1961 ميكروغرام من اللوتين والزياكسانثين!.

3. يخفض ضغط الدم ويهتم بقلبك

ومن المثير للاهتمام أن المستويات العالية من اللوتين والزياكسانثين قد ثبت أنها تساعد المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية. وفقًا لإحدى الدراسات ، ارتبطت مستويات الدم المرتفعة من اللوتين والزياكسانثين بانخفاض تصلب الشرايين ، أو التصلب العصيدي Atherosclerosis ، من أولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من الكاروتينات.

بالإضافة إلى ذلك ، كان المشاركون الذين لديهم مستويات دم أعلى من الكاروتين أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية.

4. انخفاض الكولسترول ... بجدية

عندما أعطيت الفئران التي تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم الجرجير كل يوم لمدة 30 يومًا ، فإنها:

• خفضت نسبة الدهون الثلاثية لديهم بنسبة 43 %.
• خفضت الكوليسترول الكلي بنسبة 37 %.
• خفضت مستوى الـ (LDL) ، أو الكوليسترول "الضار" بنسبة 49 %.
• رفع مستوى الـ (HDL) ، أو الكوليسترول "الجيد" بنسبة 16 %.

ولوحظت فوائد مماثلة في دراسة أخرى عندما تناولت الفئران نظامًا غذائيًا عالي الدهون وتم إعطاؤهم خلاصة الجرجير. في غضون 10 أيام فقط ، قامت الفئران بتطبيع مستويات الكوليسترول الكلية ، والدهون الثلاثية ، ومستويات الـ (LDL) ، مع رفع مستوى الـ (HDL) لديهم بشكل طفيف.

5. المحافظة على عظامك قوية وصحية

ربما تكون والدتك قد سكبت لك كوبًا كبيرًا من الحليب للحفاظ على عظامك النامية قوية عندما كنت طفلاً ، ولكن الجرجير يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا.

لكل جرام من الجرجير الخام ، ستجد 1.5 مجم من الكالسيوم ، وهو أعلى من 1.13 مجم من الكالسيوم لكل جرام من الحليب كامل الدسم الذي تشربه. لكن الكالسيوم ليس العنصر الغذائي الوحيد المطلوب لبناء عظام قوية وصحية والحفاظ عليها.

تحتاج أيضًا إلى مواكبة فيتامينات (K). بعد كل شيء ، تم ربط تناول كميات منخفضة من فيتامين (K) بزيادة مخاطر الإصابة بكسور العظام. يساعدك فيتامين (K) على تجنب هذا من خلال تحسين امتصاص الكالسيوم ، وتقليل كمية فيتامين (K) التي تتبولها ، وتعديل مصفوفة بروتينات العظام.

أظهرت نتائج إحدى الدراسات أن النساء اللواتي لديهن مستويات كافية من فيتامين (K) في وجباتهن الغذائية كن أقل عرضة لكسر الورك.

ستحصل على كل فيتامين (K) لليوم من خلال كوب واحد فقط من الجرجير ، والذي يأتي بوزن 85 ميكروجرام ، أو 106 % من قيمتك اليومية.

قد لا يحظى الجرجير بشعبية مثل الأطعمة الخارقة الأخرى الموجودة هناك ، لكنها بالتأكيد تمتلك السلع التي تدعم لقبها كأكثر الأطعمة الصحية صحة.

يمكنك رمي حفنة من الجرجير في عصائرك لتبديل لطيف. أنا شخصياً أحب أن سلطة البيض بالأفوكادو مع الجرجير ، كما أن هناك العديد من الوصفات اللذيذة لحساء الجرجير والعصائر والسلطات التى يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي.

جرب تجربة هذا الطعام الفريد ؛ من الصعب تجاهل هذه الفوائد.

هل تبحث عن مدرب خاص يصمم لك برامجك التدريبية و الغذائية و يكون معك خطوة بخطوة حتي تصل إلي هدفك !؟

المصادر و الدراسات و المراجع المعتمد عليها خلال كتابتى للمقال :-

لا تنسي الإشتراك بمجموعة قنوات يلا فيتنس على اليوتيوب وتفعيل زر الجرس ليصلك كل ماهو جديد ومميز.