دايت البورتفوليو لتخفيض الكوليسترول
دايت البورتفوليو Portfolio هي نظام غذائي نباتي يندرج تحت بند التغذية العلاجية قام بوضعه ديفيد جاي جينكينز David J.A. Jenkins الباحث في جامعة تورنتو University of Toronto الكندية ، حيث قام بإختيار مجموعة من المواد الغذائية المعروفة بدورها في خفض الكوليسترول ، وجمعها في نظام غذائي واحد ، بهدف أن يختبر صحة نظريته التي تقول بأنه من الطبيعي لهذا المزيج من الأغذية أن يخفض من مستوى الكوليسترول عند تناوله.
تحذير : نظراً لما يتعرض له الموقع من سرقة يومية للمقالات ، نقوم بالبحث الدائم عن أى محتوى منقول أو منسوخ للإبلاغ عن تلك المواقع لفرض العقوبات اللازمة حسب سياسات جوجل لحقوق الطبع والنشر ، لذا وجب التنويه.
وبالفعل تمكن هذا النظام الغذائي من إثبات فاعليته ، حيث أظهرت بعض الدراسات قصيرة الأمد أن هذا النظام الغذائي قد خفضت الكوليسترول بقدر ما تفعله جرعة خفيفة من دواء الستاتين Statin وهو عقار خافض للكوليسترول ، في حين أظهرت الدراسات طويلة الأمد أنها خفضت نسبة الكوليسترول بمعدل ( 20 %) ، من جهة أخرى أشارت دراسة إلى أن هذا النظام الغذائي قد أعطت نتائج أفضل في تخفيض الكوليسترول الضار LDL مقارنة بما فعلته النظام الغذائي النباتي المعتمد على الدهون قليلة الإشباع.
ويعتقد أن تأثير هذا النظام الغذائي يتمحور فى دور الستيرولات النباتية Phytosterols التي تخفض مستويات كوليسترول الدم عبر تثبيط الامتصاص المعوي للكوليسترول ، والجدير بالذكر أن هناك بعض الشك قد أثير حول تأثير الستيرولات النباتية على امتصاص الفيتامينات المنحلة بالدهون أيضاً ، لكن سرعان ما دحضت هذه الشكوك عندما أكدت إحدى الدراسات أن الإعتماد على دايت البورتفوليو قد خفض مستوى الكوليسترول الكلي والضار LDL دون المساس بتركيزات المركبات المنحلة بالدهون ، وبذلك يكون دايت البورتفوليو واحداً من أفضل الأنظمة الغذائية التي ينصح بها المصابون بالأمراض القلبية الوعائية.
حسب كلام واضع النظام الغذائي ديفيد جاي جينكينز فإن دايت البورتفوليو لا يعتبر دايت بالمعنى التقليدي للكلمة ، فهو ليس نظام غذائي لتخفيض الوزن على سبيل المثال ، بل هي عبارة عن نظام غذائي يركز على تخفيض الكوليسترول ، ولذلك يفضل اعتبارها استثماراً في الصحة على المدى الطويل ، وفمن المعروف أنه كلما زادت مستويات كوليسترول الدم إرتفع معه مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية ، علماً أن دايت البورتفوليو لا يتعارض مع أي دايت لإنقاص الوزن.
يركز دايت البورتفوليو على أربعة أصناف من الأغذية ، وأربع ممارسات هي :-
- إستبدال مشتقات الألبان بحليب الصويا و استبدال اللحم بفول الصويا مثل برجر الصويا Soy burger.
- أدخال أكبر كمية ممكنة من الألياف في الوجبات الغذائية ، حيث يحصل متبعي دايت البورتفوليو ،على ثلاث حصص من السيليوم Psyllium الطبيعي يوميا ، مع استبدال الحبوب بالشوفان و الشعير ، وتناول الباذنجان و البامية.
- استبدال السمن و الزبدة بسمن غني بالستيرول النباتي ، والجدير بالذكر أنه من الممكن الحصول على الستيرولات النباتية من خلال المكملات الغذائية.
- إدخال الجوز واللوز في الوجبات الغذائية.
ويتم تقسيم الوجبات داخل دايت البورتفوليو بهذا الشكل :-
- الإفطار : السمن المدعمة بالستيرولات النباتية ، حليب الصويا ، خبز دقيق الشوفان ، قشور الشوفان مع الفواكه ، مربى الفواكه .. إلخ.
- الغداء : شرائح الصويا المطبوخة ، حساء البقوليات ، خبز الشوفان ، الفواكه .. إلخ.
- العشاء : التوفو ، الفواكه ، اللوز.. إلخ.
- الوجبات الخفيفة : اللبن ، حليب الصويا ، الجوز .. إلخ.
الخلاصة
دايت البورتفوليو هو عبارة عن مجموعة من المواد الغذائية المعروفة تساعد في خفض الكوليسترول ، تم جمعها في نظام غذائي واحد بهدف تخفيض مستوى الكوليسترول عند تناوله ، و تبقى الميزة الأهم لحمية البورتفوليو بأنها تضم أغذية يمكن أن تضاف لأي نظام غذائي أخر ترغب باتباعه.
هل تبحث عن مدرب خاص يصمم لك برامجك التدريبية و الغذائية و يكون معك خطوة بخطوة حتي تصل إلي هدفك !؟
المصادر و الدراسات و المراجع المعتمد عليها خلال كتابتى للمقال :-
لا تنسي الإشتراك بمجموعة قنوات يلا فيتنس على اليوتيوب وتفعيل زر الجرس ليصلك كل ماهو جديد ومميز.