Web Analytics
حساسية السمسم Sesame Seed Allergy
حساسية السمسم Sesame Seed Allergy

حساسية السمسم Sesame Seed Allergy


حساسية السمسم Sesame Seed Allergy هى أحد أشكال الحساسية الغذائية و يعود أول ظهور لها إلى العام 1950 ، ولكنها للأسف أصبحت أكثر شيوعاً وإنتشاراً في وقتنا الحالي ، تعتبر حالياًَ واحدة من العشرة أسباب الأكثر تسبباً بالحساسية الغذائية ، وتعتبر الأولى ضمن شريحة البذور المسببة للحساسية ، حيث تكون الحساسية تجاه الأنواع الآخرى من البذور أقل شيوعاً مثل حساسية بذور دوار الشمس ، بذور الخردل ، بذور الخشخاش.

تحذير : نظراً لما يتعرض له الموقع من سرقة يومية للمقالات ، نقوم بالبحث الدائم عن أى محتوى منقول أو منسوخ للإبلاغ عن تلك المواقع لفرض العقوبات اللازمة حسب سياسات جوجل لحقوق الطبع والنشر ، لذا وجب التنويه.

يفسر إرتفاع نسبة الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه السمسم بزيادة إستهلاك السمسم و منتجاته حيث تكون أكثر إنتشاراً في البلدان التى يعتبر السمسم فيها مادة غذائية شائعة ، ويجب التنويه أن المدة اللازمة للتخلص من هذا النوع من الحساسية ما زالت مجهولة حتى يومنا هذا ! ، وفي الغالب تترافق حاسية السمسم بحاسية الفول السودانى و الجوز ، لذلك فأنه من الضروري معرفة وجودة حالات حساسية آخرى عند تشخصيص الحساسية تجاه أحد أنواع البذور ، ودائماً أنصح بإستشارة الطبيب لمعرفة الأطعمة التى يجب تجنبها في هذه الحالات كما يستطيع الأشخاص الذين يعانون من الحاسية الخفيفة تجاه السمسم تناول كميات قليلة منه ، والجدير بالذكر أن البروتين المسبب للحساسية لا يتحرر إلا عند هرس أو طحن البذور ، أما عندما يتم تناولها بشكلها الكامل فأن هذا البروتين لا يتحرر وبالتالى لا يسبب أي رد فعل تحسسي تجاهه.
يعتبر كل من الحلاوة و الطحينة و سلطة الحمص بالطحينة و البابا غنوج من أكثر الأطعمة شيوعاً و التى تحتوي علي السمسم ، فضلاً عن إحتمال إستخدامها كمكون إضافي في أطباق آخرى ، كما يمكن أن يتواجد السمسم أو آثاره في منتجات المخابز كالخبز و البسكويت و الرايز كيك و الفطائر و الموسلي ، فضلاً عن بعض الأطعمة المصنعة مثل النودلز و السجق و اللحوم المصنعة و البرجر النباتي و الشانتي و بعض المشروبات العشبية مثل الأكواليبرا و بعض الحلويات .
وبالنسبة لزيت السمسم  فهو من الزيوت التى تعصر علي البار ولا تخضع لعلميات تكرير ، علي عكس الزيوت الآخري كزيت الفستق ، وهذا يعني أن البروتينات الموجودة فيه لا يتم نزعها بل تبقي ضمن الزيت ، الأمر الذي يسبب ردود فعل تحسسية عن الأشخاص الذين يعانون من حساسية السمسم ، علماً أن زيت السمسم يتميز بخواصه المقاومة للأكسدة وهو شائع الإستخدام في المطبخ الشرقي ، هذا غير إستخدامه في مستحضرات التجميل و الصيدليات .
وعلي الرغم من إستخدام الشكل المكرر للزيت في صناعة هذه المستحضرات ، إلا أن الإختبارات أثبتت تسببها برد فعل تحسسي شديد عند تطبيقها علي الجلد ، ولذلك فأن قراءة مكونات هذه المستحضرات أمر ضروري جداً قبل إستخدامها إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي من السمسم أو اي من مشتقاته .

أعراض الحساسية الغذائية تجاه السمسم

  • صعوبة التنفس .
  • إنخفاض معدل ضربات القلب .
  • السعال .
  • غثيان و فئ .
  • حكة داخل الفم .
  • ألم في البطن .
  • إحمرار في الوجه .

الخلاصة

إن فحوصات الدم والبشرة تعطي نتائج سلبية لدى المرضي الذين يعانوا من ردات فعل تحسيسية تجاه السمسم ، والسبب غير معروف حتى الآن ، لذلك من الضروري إستشارة طبيب مختص عند ظهور الأعراض السابق ذكرها بعد تناول السمسم أو أحد المنتجات الحاوية عليه ، كما يستطيع الأشخاص الذين يعانون من الحاسية الخفيفة تجاه السمسم تناول كميات قليلة منه ، والجدير بالذكر أن البروتين المسبب للحساسية لا يتحرر إلا عند هرس أو طحن البذور ، أما عندما يتم تناولها بشكلها الكامل فأن هذا البروتين لا يتحرر وبالتالى لا يسبب أي رد فعل تحسسي تجاهه.

هل تبحث عن مدرب خاص يصمم لك برامجك التدريبية و الغذائية و يكون معك خطوة بخطوة حتي تصل إلي هدفك !؟
المصادر و الدراسات و المراجع المعتمد عليها خلال كتابتى للمقال :-
لا تنسي الإشتراك بمجموعة قنوات يلا فيتنس على اليوتيوب وتفعيل زر الجرس ليصلك كل ماهو جديد ومميز.

  1. موضوعات ذات صلة
  2. اخر التحديثات
  3. التعليقات

    ليس هناك تعليقات، اضف تعليقًا

مؤسس الموقع

كورس التدريب و المتابعة الأونلاين

حاسبة النظام الغذائى

وصفات فيديو

يلا فيتنس ستور - ملابس رياضية

كتاب أسرار التضخيم و التنشيف

نموذج الاتصال

© بموجب القانون جميع الحقوق محفوظة لموقع أكاديمية يلا فيتنس
112916108291650025611082916291612916500256256129161864