Web Analytics
حساسية السمسم Sesame Seed Allergy
حساسية السمسم Sesame Seed Allergy

حساسية السمسم Sesame Seed Allergy


حساسية السمسم Sesame Seed Allergy هى أحد أشكال الحساسية الغذائية و يعود أول ظهور لها إلى العام 1950 ، ولكنها للأسف أصبحت أكثر شيوعاً وإنتشاراً في وقتنا الحالي ، تعتبر حالياًَ واحدة من العشرة أسباب الأكثر تسبباً بالحساسية الغذائية ، وتعتبر الأولى ضمن شريحة البذور المسببة للحساسية ، حيث تكون الحساسية تجاه الأنواع الآخرى من البذور أقل شيوعاً مثل حساسية بذور دوار الشمس ، بذور الخردل ، بذور الخشخاش.

تحذير : نظراً لما يتعرض له الموقع من سرقة يومية للمقالات ، نقوم بالبحث الدائم عن أى محتوى منقول أو منسوخ للإبلاغ عن تلك المواقع لفرض العقوبات اللازمة حسب سياسات جوجل لحقوق الطبع والنشر ، لذا وجب التنويه.

يفسر إرتفاع نسبة الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه السمسم بزيادة إستهلاك السمسم و منتجاته حيث تكون أكثر إنتشاراً في البلدان التى يعتبر السمسم فيها مادة غذائية شائعة ، ويجب التنويه أن المدة اللازمة للتخلص من هذا النوع من الحساسية ما زالت مجهولة حتى يومنا هذا ! ، وفي الغالب تترافق حاسية السمسم بحاسية الفول السودانى و الجوز ، لذلك فأنه من الضروري معرفة وجودة حالات حساسية آخرى عند تشخصيص الحساسية تجاه أحد أنواع البذور ، ودائماً أنصح بإستشارة الطبيب لمعرفة الأطعمة التى يجب تجنبها في هذه الحالات كما يستطيع الأشخاص الذين يعانون من الحاسية الخفيفة تجاه السمسم تناول كميات قليلة منه ، والجدير بالذكر أن البروتين المسبب للحساسية لا يتحرر إلا عند هرس أو طحن البذور ، أما عندما يتم تناولها بشكلها الكامل فأن هذا البروتين لا يتحرر وبالتالى لا يسبب أي رد فعل تحسسي تجاهه.
يعتبر كل من الحلاوة و الطحينة و سلطة الحمص بالطحينة و البابا غنوج من أكثر الأطعمة شيوعاً و التى تحتوي علي السمسم ، فضلاً عن إحتمال إستخدامها كمكون إضافي في أطباق آخرى ، كما يمكن أن يتواجد السمسم أو آثاره في منتجات المخابز كالخبز و البسكويت و الرايز كيك و الفطائر و الموسلي ، فضلاً عن بعض الأطعمة المصنعة مثل النودلز و السجق و اللحوم المصنعة و البرجر النباتي و الشانتي و بعض المشروبات العشبية مثل الأكواليبرا و بعض الحلويات .
وبالنسبة لزيت السمسم  فهو من الزيوت التى تعصر علي البار ولا تخضع لعلميات تكرير ، علي عكس الزيوت الآخري كزيت الفستق ، وهذا يعني أن البروتينات الموجودة فيه لا يتم نزعها بل تبقي ضمن الزيت ، الأمر الذي يسبب ردود فعل تحسسية عن الأشخاص الذين يعانون من حساسية السمسم ، علماً أن زيت السمسم يتميز بخواصه المقاومة للأكسدة وهو شائع الإستخدام في المطبخ الشرقي ، هذا غير إستخدامه في مستحضرات التجميل و الصيدليات .
وعلي الرغم من إستخدام الشكل المكرر للزيت في صناعة هذه المستحضرات ، إلا أن الإختبارات أثبتت تسببها برد فعل تحسسي شديد عند تطبيقها علي الجلد ، ولذلك فأن قراءة مكونات هذه المستحضرات أمر ضروري جداً قبل إستخدامها إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي من السمسم أو اي من مشتقاته .

أعراض الحساسية الغذائية تجاه السمسم :-

  • صعوبة التنفس .
  • إنخفاض معدل ضربات القلب .
  • السعال .
  • غثيان و فئ .
  • حكة داخل الفم .
  • ألم في البطن .
  • إحمرار في الوجه .

الخلاصة :-

إن فحوصات الدم والبشرة تعطي نتائج سلبية لدى المرضي الذين يعانوا من ردات فعل تحسيسية تجاه السمسم ، والسبب غير معروف حتى الآن ، لذلك من الضروري إستشارة طبيب مختص عند ظهور الأعراض السابق ذكرها بعد تناول السمسم أو أحد المنتجات الحاوية عليه ، كما يستطيع الأشخاص الذين يعانون من الحاسية الخفيفة تجاه السمسم تناول كميات قليلة منه ، والجدير بالذكر أن البروتين المسبب للحساسية لا يتحرر إلا عند هرس أو طحن البذور ، أما عندما يتم تناولها بشكلها الكامل فأن هذا البروتين لا يتحرر وبالتالى لا يسبب أي رد فعل تحسسي تجاهه.

هل تبحث عن مدرب خاص يصمم لك برامجك التدريبية و الغذائية و يكون معك خطوة بخطوة حتي تصل إلي هدفك !؟
المصادر و الدراسات و المراجع المعتمد عليها خلال كتابتى للمقال :-
شاهد فيديوهات قد تهمك من قنواتنا على اليوتيوب ، أيضاً لا تنسي الإشتراك بمجموعة يلا فيتنس و تفعيل زر الجرس ليصلك كل ماهو جديد ومميز.
مجموعة قنوات يلا فيتنس - 7 قنوات




تحذير : نظراً لما يتعرض له الموقع من سرقة يومية للمقالات ، نقوم بالبحث الدائم عن أى محتوى منقول أو منسوخ للإبلاغ عن تلك المواقع لفرض العقوبات اللازمة حسب سياسات جوجل لحقوق الطبع والنشر ، لذا وجب التنويه.

  1. موضوعات ذات صلة
  2. اخر التحديثات
  3. التعليقات

    ليس هناك تعليقات، اضف تعليقًا

مؤسس الموقع

كورس التدريب و المتابعة الأونلاين

حاسبة النظام الغذائى

وصفات فيديو

كتاب أسرار التضخيم و التنشيف

نموذج الاتصال

© بموجب القانون جميع الحقوق محفوظة لموقع أكاديمية يلا فيتنس
112916108291650025611082916291612916500256256129161864